Recettes de cuisine légumes de saison - Légumes frais de saison

Venez découvrir les recettes savoureuses que nous vous proposons ! Cuisinez les légumes de notre exploitation maraîchère située à Nivelle près de Vieux-Condé, Condé-sur-l’Escaut, Fresnes-sur-Escaut et Saint-Amand-les-Eaux. Nos paniers de légumes frais sont idéals pour réaliser les recettes que nous proposons ici.

Recette de potage aux légumes de saison façon Paniers du Coin :

Les ingrédients :

• Un potimarron
• Deux carottes,
• Deux petits oignons
• Deux gousses d’ail
• Du sel, du poivre
• 2 litre d’eau
• 4 CS d’huile végétale (olive, tournesol, noix…)

La recette :

1. Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
2. Dans une casserole faire chauffer l’huile et y faire rougir les oignons et l’ail.
3. Ajouter ensuite les carottes et le potimarron.  Laisser chauffer en remuant pendant 2minutes.
4. Ajouter l’eau à  la préparation, saler et poivrer.
5. Laisser cuire pendant 20 minutes sous couvercle. 
6. Une fois que les légumes sont bien cuits, les passer au mixer. Si besoins saler et poivrer à votre convenance.

Les Paniers du Coin, vous souhaitent un bon appétit avec nos légumes de saison !

SOUPE A L’AIL

Pour 2 litres d’eau bouillante, ajouter :

•    1 bol ail (moyen)
•    350g de pomme de terre en morceau
•    130g de carotte râpées
•    Sel, poivre

Une fois la cuisson terminée, mixer le tout puis ajouter un morceau de beurre ou de la crème fraiche, à votre convenance.

SOUPE A L’OIGNON

Pour 1 litre d’eau :

•    100g d’oignon
•    2 pommes de terre moyenne
•    Sel poivre

Faire blondir les oignons, ajouter les pommes de terre et l’eau. Laisser cuire 20 minutes puis mixer le tout.
Ajouter des petits croutons faits maison :

Faire chauffer un peu d’huile d’olive et émietter 1 tranche de pain et une gousse d’ail.

Verser de la soupe à l’oignon dans un bol, y ajouter un peu de croutons et en dernier lieu un peu de gruyère. Régalez-vous.